Arraigada en la historia de Formentera se encuentra una de las recetas mas típicas que dan el renombre a la isla, el ¨Peix Sec" : pescado seco.
Antiguamente como no había electricidad no podían conservar mucho tiempo el pescado , entonces la practica mas utilizada era, en este caso, secar pescado. Aguantaba mucho tiempo en la despensa y se podía consumir en cualquier momento.
Ahora se sigue utilizando el pescado seco principalmente en los restaurantes para hacer la ensalada payesa. Unos pescadores artesanales que vendemos pescado seco a los restaurantes pensamos que mucha gente les gustaría poder degustar este producto tan arraigado en nuestra tierra.
De ahí que salía la conserva de ¨Peix Sec¨. Después que nosotros vamos a pescarlo, después que lo troceamos, evisceramos, preparamos para salarlo, colgado al sol de Formentera y secado por la brisa del mar, torrado y desmigado, y conservado en aceite de oliva, se sirve para que cualquier persona pueda saborear un poco de historia, un poco de la isla, y como no, un poco de ¨Peix Sec¨.
