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  EL PRODUCTO PEIX SEC
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LA ENSALADA PAYESA
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LA ISLA DE FORMENTERA
FORMENTERA
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 PESCADO SECO EN ACEITE DE OLIVA

 PRODUCTE ARTESÀ DE FORMENTERA

 

             GALERÍA DE IMÁGENES, PESCA:

 

 


 
MULTIMEDIA: Reportaje Illencs




En este reportaje se muestra la parte humana de Peix sec. David y Vicent, con gran generosidad nos muestran su forma de trabajar y su verdadera pasión, el mar cristalino de Formentera..

Realización del Video: Illencs

 

 
 
MULTIMEDIA: Peix Sec




Video realizado el verano del 2008 donde podéis ver como pescamos nuestro producto. Es un pequeño viaje donde os invitamos a navegar por las aguas cristalinas de Formentera y participar de alguna forma en el proceso de pesca de lo que más adelante será el Peix Sec.

Realización del Video: Marc Donés. Cámara: Pau Donés

 

 
 
MULTIMEDIA: "Old Version"




"Old Version" también disponible en Youtube.

Realización del Video: Marc Donés. Cámara: Pau Donés

 

 
 
PESCA:

barco-pesca-peix-sec


La pesca es artesanal, en un barco de madera (Llaut) de 7,5 metros de eslora, navegamos por Formentera. Como puerto base la Savina y pescamos en sus aguas. Somos dos isleños que amamos tanto el mar, como el aire que respiramos.
Haciendo una pesca sostenible con artes menores salimos a pescar, cuando el tiempo nos lo permite. Seleccionando las Rayas, Musolas y Cazones más grandes y devolviendo al mar las más pequeñas ya que el pescado seco (Peix Sec) procede, principalmente, de peces cartilaginosos.

 

 

 
ELABORACIÓN:

peix-sec-elaboracion


Una vez abordo el pescado se procede a su despiece dejando todas las partes enteras para secar en una caja dentro de la nevera tapadas con hielo. Una vez llegados a puerto pasamos por cofradía y facturamos la pesca para luego llevarlo al obrador y seguir su preparación para poderlo colgar al sol y la brisa de Formentera.


 

 
 
ENVASADO:

envase-peix-sec-bodegon.jpg


Los botes de pescado seco (Peix Sec), son ricos en cartílago, cubiertos con aceite de oliva se conservan muy bien. El envase contiene única y exclusivamente sal, aceite de oliva, y Peix Sec. Un toque muy bueno de sabor es que el aceite de oliva se impregna el aroma del pescado seco (Peix Sec) y aliña el aceite con otro toque la comida.
 
 

 

 
PRESENTACIÓN:

peixsec

Los envases son de 200g y 1.000g, ya torrados y desmigados completamente listo para comer.
 
 

 

 

    diseño: sebastianlopez.com